4-6 Kişilik
Fırında Patlıcan Oturtma İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı veya 5-6 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı İç Harcı İçin:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 300 gr kıyma
- 5 diş sarımsak
- 4 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
Salçalı Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
Üzeri süslemesi için:
- Dilimlenmiş domates
- Yeşil Biber
Hazırlanışı:
- Alacalı soyduğumuz 2 adet bostan patlıcanını bir parmak kalınlığında daire şeklinde keselim.
- Kestiğimiz patlıcanları uygun bir kap içerisine alalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip su ile dolduralım.
- Patlıcanlarımızı 15 dakika tuzlu su içerisinde bekletelim. Bu şekilde yaptığımızda hem patlıcanların acılığı çıkar hem de kararmalarını engellemiş oluruz.
- Daha sonra patlıcanları tuzlu su içerisinden alalım ve kağıt havlu ile iyice kurulayalım.
- Kızdırdığımız sıvı yağda patlıcanlarımızın her iki tarafını da hafifçe kızartalım. Patlıcanları çok fazla kızartmayın, fırında da pişeceği için hafifçe kızarması yeterli olacaktır.
- Kızaran patlıcanlarımızın fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alalım. Tüm patlıcanlarımızı bu şekilde kızartalım.
- Kıymalı iç harcı için tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ alalım.
- Üzerine yemeklik doğranmış 2 adet soğan ilave edip soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Kıymayı da ekleyerek kıymanın rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edelim.
- Kavrulan kıymamıza küçük küçük doğranmış 5 diş sarımsak, 4 adet sivri biber ve 2 adet domatesi ilave ederek 2-3 dakika daha kavuralım.
- Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz, silme 1 çay kaşığı karabiber ve silme 1 çay kaşığı pul biberi de ekleyerek domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirelim.
- Patlıcanlarımızı uygun bir fırın kabına dizelim. Üzerine hafifçe kaşıkla bastırarak çukurlaştıralım.
- Patlıcanlarımızın üzerine 2-3 kaşık kadar kıymalı harcımız dan koyalım. Siz patlıcanlarınızın boyutuna göre miktarı kendiniz ayarlayabilirsiniz
- Sosumuz için bir kap içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı sıcak suyu alalım. Salça çözülünceye kadar karıştıralım.
- Hazırladığımız salçalı sosu yemeğimizin üzerine gezdirerek dökelim.
- Son olarak isteğe bağlı üzerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirerek süsleyelim.
- Fırında Patlıcan Oturtmayı 180° fırında domates ve biberler kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Afiyet olsun 🙂
